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作り方 |
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| ①ボールにバターを入れて、木べらでクリーム状にして砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。白っぽくなったら、溶きほぐした卵とラム酒を加えて混ぜる。 |  |
| ②薄力粉をふるいにかけながら①に加えて、切るようにしてざっくりと混ぜ合わせる。 | |
| ③②をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れて４０～５０分程度冷やして生地を休める。 | |
| ④生地を冷蔵庫から出して２等分し、それぞれ２０ｃｍ角にのばす。 | |
| ⑤天板に生地を１枚乗せて２００℃のオーブンで１５分焼く。 |  |
| ⑥ボウルにクリームチーズを入れて、湯煎にかけてやわらかく練る（電子レンジでやわらかくしてもＯＫ）。そこに生クリームを加えて混ぜ合わせる。 |  |
| ⑦別のボールにバターを入れて木杓子でクリーム状にし、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜて、そこに卵黄を加えて更に混ぜる。 | |
| ⑧⑥と⑦を混ぜ合わせて、レモン汁とレモン皮のすりおろしを加えて混ぜる。 | |
| ⑨⑤の上に⑧を塗って、④で作った生地のうち焼いてない１枚の生地をかぶせる。 |  |
| ⑩かぶせた表面に溶き卵を塗って、２００℃のオーブンで２０分焼く。焼きあがったら、冷ましてから４～５cm四方に切り分ける。 |  |
