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作り方 |
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| ①クリームを作る。砂糖と水を合わせて火にかけて煮溶かす。これを冷ましたものに割りほぐした卵、エバミルクを加えて、泡立てないように静かに混ぜて漉しておく。 | |
| ②皮を作る。ボールを小麦粉と砂糖を入れて混ぜ合わせてから、ショートニングを加えて、手で砂のようになるまで混ぜ合わせる。そこに水を少しずつゆっくり加えて、さっくりと混ぜてまとめたものを、冷蔵庫で少し休ませる。 | |
| ③②の生地を２mmぐらいの厚さにのばし、丸く抜いたものをバターを塗った型に敷いて、クリームを８分目ぐらいまで注いで１８０に熱したオーブンに入れて１０分程度焼く。 |  |
