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作り方 |
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| ① 鶏肉は骨に沿って色目包丁を入れて、塩こしょうする |  |
| ②フライパンに油を熱して、鶏肉の両面をこんがりと焼き、弱火にして中まで火を通す。 |  |
| ③ソースを作る。グレープフルーツは皮を剥いて袋から身を出してバターで炒めて、白ワイン、酢、砂糖を加えて煮立ててこす。 |  |
| ④③に粗びきの胡椒、塩を少々加えて仕上げる（ソースに汁気が足りない場合は、鶏で作ったスープベースを入れる）。 | |
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作り方 |
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| ① 鶏肉は骨に沿って色目包丁を入れて、塩こしょうする | |
| ②フライパンに油を熱して、鶏肉の両面をこんがりと焼き、弱火にして中まで火を通す。 | |
| ③ソースを作る。グレープフルーツは皮を剥いて袋から身を出してバターで炒めて、白ワイン、酢、砂糖を加えて煮立ててこす。 | |
| ④③に粗びきの胡椒、塩を少々加えて仕上げる（ソースに汁気が足りない場合は、鶏で作ったスープベースを入れる）。 | |
| ・鶏骨付きモモ肉４本 ・サラダ油大さじ４ ・添える野菜適量 ・塩・胡椒少々 |
| 材料 |
| ・グレープフルーツ１個 ・白ワイン大さじ２ ・酢大さじ１ ・砂糖小さじ１ ・塩、胡椒適量 ・バター25g |
