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作り方 |
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| ①鶏モモ肉をぶつ切り、くわいとマッシュルームは薄切りにして、ロースハムは１枚を８つ切りに切っておく。また、レモンは薄切りにする。 | |
| ②ボールに蒸し用汁の材料を入れて混ぜ合わせて、鶏肉、くわいマッシュルーム、ハムを入れて片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。 | |
| ③②をバットに敷いて、レモンの薄切りを上に乗せて（飾り用に少し残す）、蒸気の上った蒸し器に入れて30分程度蒸す。 | |
| ④ほうれん草を適宜に切って湯通しして水気を切る。次に中華鍋を空焼きにして油を馴染ませて、更にネギ油を熱してスープとほうれん草を入れて炒めて、塩で味を調える。 | |
| ⑤③が蒸しあがったら、④のほうれん草を盛った器の上に乗せて、ごま油を回しかけて器に盛り、飾り用に残したレモンを乗せる。 | |
| ・鶏もも肉１．５枚 ・中国くわい（缶詰）５～６個 ・マッシュルーム５個 ・薄切りロースハム３枚 ・レモン１個 ・ほうれん草１束 |
| 材料 |
| 調味料 |
| ・片栗粉大さじ４ ・ごま油大さじ１ ・ネギ油大さじ１ ・鶏スープ大さじ１ ・塩少々 |
| ・清酒大さじ１ ・老酒大さじ１ ・醤油大さじ３ ・砂糖大さじ１ |
| 蒸し汁用材料 |