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作り方 |
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| ①肉は１．５ｃｍ幅、長さ５ｃｍの棒状に切り、醤油大さじ１、砂糖、ごま油、胡椒を加えて下味をつける。 | |
| ②片栗粉に水を少しずつ加えて糸を引く程度になったら、塩と醤油小さじ１を入れて混ぜる。これに①の肉を入れてからめる。 | |
| ③揚げ油を強火で熱してから肉を１本ずつ入れ、キツネ色になるまでからっと揚げる。 | |
| ④にんにくをみじん切りにし、醤油、水、酢、ごま油を加えてかけ汁を作って、肉にかける。 | |
| ・豚肩ロース４００ｇ |
| 材料 |
| 下味用の調味料 |
| ・醤油大さじ１+小さじ１ ・砂糖小さじ１/２ ・ごま油小さじ１ ・胡椒少々 ・片栗粉大さじ１ ・塩小さじ１/３ |
| かけ汁用の材料 |
| ・にんにく１片 ・醤油大さじ２～３ ・水大さじ２～３ ・酢小さじ２ ・ごま油少々 |