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作り方 |
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| ①中華鍋を熱して油を入れてから更に熱して、豆鼓とにんにくを入れて、にんにくが焦げ ないように少々炒めて、すぐに豚のひき肉を加えて、肉の色が変わるまで１分程度、中火で炒める。 |  |
| ②次に醤油、塩、砂糖、コショウ、長ネギを入れてよく混ぜ合わせる。そこに海老を加えて強火で１分間炒めた後、ブイヨンを注いでふたをする。そのまま５分程度煮た後で、水溶き片栗粉を加える。 |  |
| ③煮汁にとろみがついたら、溶き卵を静かに流し入れる。この時に鍋の中の材料をスプーンかフォークで脇に寄せるように卵を入れるといい。卵を流し込んだら、火を止めて煮すぎないように手早く卵と材料をよく混ぜ合わせる。 |  |
