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作り方 |
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| ①卵をほぐして、卵焼き用の調味料を混ぜてこし、丸く１枚の薄焼き卵を焼き、中心に放射状の切り込みを入れて帽子を作る（こさない場合でも、空気がたまったプニュプニュした部分は取り除いたほうがいい）。 |  |
| ②中華鍋を熱してごま油を入れて、中火で生姜を香りよく炒める。 | |
| ③ご飯を加えて強火で切るように炒めて、炒飯用の調味料を加えて仕上げる。 | |
| ④器に炒飯を山高に盛って、①で作った卵の帽子を乗せてあさつきの小口切りを飾る。 | |
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作り方 |
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| ①卵をほぐして、卵焼き用の調味料を混ぜてこし、丸く１枚の薄焼き卵を焼き、中心に放射状の切り込みを入れて帽子を作る（こさない場合でも、空気がたまったプニュプニュした部分は取り除いたほうがいい）。 | |
| ②中華鍋を熱してごま油を入れて、中火で生姜を香りよく炒める。 | |
| ③ご飯を加えて強火で切るように炒めて、炒飯用の調味料を加えて仕上げる。 | |
| ④器に炒飯を山高に盛って、①で作った卵の帽子を乗せてあさつきの小口切りを飾る。 | |
| ・ご飯４～５カップ ・卵２個 ・生姜のみじん切り２分の１カップ ・ごま油大さじ２～３ ・あさつきの小口切り適量 |
| 材料 |
| ・塩少々 ・醤油小さじ１～２ ・酒大さじ１～２ |
| 炒飯の調味料 |
| 卵焼きの調味料 |
| ・塩少々 ・コショウ少々 ・ごま油少々 |
