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作り方 |
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| ①ダイコンの白い部分は千切りにし、塩少々をふって軽くもんでしばらく置く。しんなりしたら、軽く水気を絞る。葉があれば、よく水洗いしてからみじん切りにして、別のボールで塩もみして白い部分と混ぜ合わす。 |  |
| ②ニンジンを千切り、みょうがを細切りにする。 |  |
| ③ちりめんじゃこは、170℃の揚げ油でさっと揚げて、カリカリにしておく。 |  |
| ④梅風味のドレッシングを作る－梅干は種を取り除き裏ごしして酒で伸ばす。そして、ボウルにこ梅とドレッシング材料を入れて混ぜ合わせる。最後に、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。 |  |
