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作り方 |
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| ①砂肝は塩でよくもんで、湯でよく洗う。その後、白い筋の部分を包丁で取り除き、一口大にする。 ※筋の取り方は、肉に切り込みを入れて、そこから手ではがすようにする。 |
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| ②鍋に水７カップを入れて火にかける。沸騰したら、豚肉、砂肝、生姜を入れて、再び沸騰したら、弱火にして３０分程度煮る。 |  |
| ③クレソンはよく洗って、②に加えて弱火で１時間ぐらい煮てから塩で味を調える。 | |
| ④鍋から豚肉を取り除いて、食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けてスープを注ぐ。 | |
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作り方 |
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| ①砂肝は塩でよくもんで、湯でよく洗う。その後、白い筋の部分を包丁で取り除き、一口大にする。 ※筋の取り方は、肉に切り込みを入れて、そこから手ではがすようにする。 |
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| ②鍋に水７カップを入れて火にかける。沸騰したら、豚肉、砂肝、生姜を入れて、再び沸騰したら、弱火にして３０分程度煮る。 | |
| ③クレソンはよく洗って、②に加えて弱火で１時間ぐらい煮てから塩で味を調える。 | |
| ④鍋から豚肉を取り除いて、食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けてスープを注ぐ。 | |
| ・クレソン３～４束 ・豚もも肉（ヒモでしばってある塊）３００ｇ程度 ・鶏砂肝３～４個 ・生姜薄切り３～４枚 ・塩適量 ・水７カップ |
| 材料 |
