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作り方 |
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| ①南瓜は小口に切り、玉ねぎとセロリは薄切りにする。 |  |
| ②鍋にバターを溶かして、南瓜、玉ねぎ、セロリを入れて、さっと炒めてからブイヨンを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。 |  |
| ③②の荒熱を取りミキサーにかけて、ペースト状になったらボールに入れて、仕上げ用のココナッツミルクを少しだけ残して、残りのココナッツミルクを南瓜のボールに加えてよく混ぜ合わせて、塩コショウで調味して冷蔵庫で冷やす。 |  |
| ④器に盛って取り置きしたココナッツミルクを回しながら入れる（冷やすために氷を入れているが、やはり薄まってしまうので入れないほうがいい）。 | |
