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作り方 |
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| ①ブロッコリーは小房に分けてから塩ゆでして、ズッキーニは縦半分に切って２mmの厚さにスライスする。 |  |
| ②ボウルに卵を割りほぐして、生クリーム、パルメザンチーズ、パセリを加え、塩胡椒して混ぜ合わせる。 |  |
| ③フライパンにオリーブ油とバターを入れて、にんにくと赤唐辛子をゆっくり炒める。にんにくが色づいたら、赤唐辛子を取り除いてズッキーニを入れてしんなりするまで炒め、更にブロッコリーを加えて炒める。 |  |
| ④③で炒めた材料を②のボウルに移して軽く混ぜる。これをオリーブ油をひいたきれいなフライパンに流し入れて、２～３分間フライパンを動かしながら火を通す。 |  |
| ⑤フライパンを１８０℃のオーブンに入れて６～７分焼いて、表面が乾いてきたらフライパンのフタを使って裏返す。裏返した面がきつね色になるまでオーブンで焼く。 | |
| ⑥ボウルにソースの材料を全て入れてよく和え、皿に盛った焼きあがったオムレツの上にかける。 |  |
