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作り方 |
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| ①卵を割りほぐして、塩、片栗粉、水50CCを加える。 | |
| ②豚肉は細切り、くわいは千切りにして、きくらげは水に戻したものを千切りにする。 | |
| ③中華鍋にラードを熱してから、卵を流し入れて一度混ぜ合わせてから蓋をして、中火で焼く。焼きあがったら、大皿に盛る。 |  |
| ④別鍋にラード大さじ１強を熱して、豚肉、豆板醤、生姜、にんにく、きくらげ、くわいの順に炒めて、砂糖小さじ１/２、塩小さじ１/２、酢、醤油、スープを入れて、片栗粉小さじ１/２の水溶きでとろみをつけて、ねぎを加えて混ぜたものを、卵にかける。 |  |
