|
作り方 |
|
| ①じゃがいもはよく洗って半分に切り、やわらかく茹でて皮を剥き、包丁を押しつけてつぶしたものをボールに入れる。 | |
| ②鶏ひき肉に砂糖、醤油、塩、酒を入れてよく混ぜる。 |  |
| ③つぶしたじゃがいもに、小麦粉、塩、油を入れて手でよくこねて、棒状にまとめる。 | |
| ④③を打ち粉をふった台に乗せて、手で細長く伸ばして小口から切って、20等分する。 | |
| ⑤手にも粉を張って、一個ずつ薄く丸く伸ばして、下味をつけた鶏ひき肉を乗せて包んで丸める。 | |
| ⑥バットに白ごまを入れて、そこで団子全体にごまをまぶす。 |  |
| ⑦120℃の中温に熱した油に、⑥を入れてゆっくり色よく揚げる。 | |
