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作り方 |
|
| ①鶏肉を１ｃｍの角切りにして、下味用の調味料にまぶす。 |  |
| ②しいたけ、玉ねぎ、ピーマンも１ｃｍの角切りにする。 |  |
| ③搾菜はよく洗って辛味を抜き、千切りにする。 |  |
| ④にんにくはみじんぎりにする。 |  |
| ⑤中華鍋にラード（サラダ油）を入れて熱し、鶏肉に８分通り火を通したら、一旦取り出す。その後、鍋にラード大さじ１（かサラダ油）を熱し、野菜類を炒めて、全体用調味料の合わせたものを加えて、取り出した鶏肉を戻して、手早くあわせて仕上げる。 |  |
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作り方 |
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| ①鶏肉を１ｃｍの角切りにして、下味用の調味料にまぶす。 | |
| ②しいたけ、玉ねぎ、ピーマンも１ｃｍの角切りにする。 | |
| ③搾菜はよく洗って辛味を抜き、千切りにする。 | |
| ④にんにくはみじんぎりにする。 | |
| ⑤中華鍋にラード（サラダ油）を入れて熱し、鶏肉に８分通り火を通したら、一旦取り出す。その後、鍋にラード大さじ１（かサラダ油）を熱し、野菜類を炒めて、全体用調味料の合わせたものを加えて、取り出した鶏肉を戻して、手早くあわせて仕上げる。 | |
| ・鶏手羽肉200ｇ （モモ肉やムネ肉でもＯＫ） ・しいたけ３枚 ・玉ねぎ２分の１個 ・ピーマン３個 ・搾菜20ｇ （又は根生姜小１個） ・ラード適量 |
| 材料 |
| 鶏肉の下味調味料 |
| ・塩少々 ・酒小さじ１ ・片栗粉小さじ２ |