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作り方 |
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| ①イカはワタを取り、胴の皮をむいて７～８mm幅の輪切りにする。足は５～６cmの長さに切りそろえて、１本ずつ切り離す。それを塩を少々加えた熱湯でさっと茹でて、ざるに上げて水気を切る。 |  |
| ②トマトは熱湯にさっとくぐらせて、冷水に入れて皮を湯剥きにして、くし型に切る。また、レタスは食べやすい大きさにちぎる。 |  |
| ③バジルソースを作る。バジルは洗って水気を切り、松の実とにんにくはすり鉢ですり混ぜる。そこにバジルとパルメザンチーズを加えて更にすり混ぜて、オリーブオイルを加えてペースト状になるまで混ぜ合わせる。そして塩コショウで味を調える。 |  |
| ④イカとトマトをボールに入れて、バジルソース大さじ３～４杯分で和えたものを、レタスを敷いた器に盛って上からバジルの葉を飾って完成。 |  |
