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2005年05月31日
銀座・芝蘭 酢辣面（1,000円）
銀座７丁目のすずらん通りにある、一見、中華屋さんに見えないこんな外観のビルの２Ｆに店はある。
店内に入ると、やけにでかく店名が書いてある壁と、その隣の厨房等を仕切る微妙なパーテーションが目に入る。
注文したのは「酢辣面」（このお店では、麺ではなく面と書くのが正式らしい）。
器の直径は約15センチ、見てのとおり澄んだ色合いでありながら、辛そうとしか思えない色合い。で、スープを飲んでみると、濃厚なラー油の辛さとスッキリした黒酢の酸味のバランスが絶妙。具のひき肉やネギ、豆などが…いや、それもあるがとにかくスープが旨い。
麺はやや柔らかめでもっちりしたものを使っており、持ち上げるたびにスープのいい香り。辛いとか暑いとか関係なく、口に入ってしまう。スープもゴクゴク飲める。
ところで、このメニューは単品しかない（ただ、店員さんに定食に出てくるチンゲン菜のおひたしをいただいた）。しかし、麺を食べ終わった後で、店員さんにお願いして、あるものをもらってこんな感じにしてみた。
あんまり、店でやることじゃないのかもしれないが、スープの旨みを吸ったこれがたまらなく旨い。このスープを飲んだら、恥ずかしがってなんかいられなかった。
カテゴリー : [ ラーメン・ラーメンっぽい麺料理|ひるベスト|銀座 ] 記事の編集 takapu : 2005年05月31日 22:23
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トラックバック時刻: 2006年01月25日 10:32
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トラックバック時刻: 2006年11月06日 00:22
コメント
【GAKU☆さま】
おっと、カスタマイズ版ですね。
真夏にやると太もも裏から尋常じゃない汗がでてきそうですが、
この時期ならいいですね。
ちなみに、私もデザートはつつましく取っております（笑）。
やはり、辛さを緩和させる手段が欲しいもので…
投稿者 takapu : 2005年11月23日 13:07
いいですよね、芝蘭(^_-)
ボク、酢辣面は激辛でお願いしてます。
デザートをセルフでつつましく取っている
オジサンをみるとちょっと切なくなりますけどね。。。(^_^;)
投稿者 GAKU☆ : 2005年11月22日 14:25
【kasachuさま】
私個人は、意外に量を食べないので
（そう思われないかもしれませんが…）、
あの量で御飯を１膳食べれば十二分なのです。
ただ、ちょっと体育会な方にとっては、
量は少ないのではと感じます。
器の直径と量がわかりやすいほど比例してますからね。
投稿者 takapu : 2005年08月30日 22:29
こんにちは^^)
TBさせて頂きました。よろしくお願いします。
とても美味しかったんですが量は女性向けですかね？
投稿者 kasachu : 2005年08月30日 15:54
【覚王さま】
拝見させていただきました。そして、交旬ビルのランチというミステリアスな世界に、足を踏み入れる時が来たかと、勝手に思い込んでいます…
投稿者 takapu : 2005年06月03日 22:40
昨日行ってきました。汁なし坦々麺を食べました。詳細は日記に書きますね。
投稿者 覚王 : 2005年06月03日 08:36
【みいこさま】
ども、こんばんは。
坦々麺のスープがけって、どんぶりの底に沈んでいた隠れキャラ（ひき肉）を発掘する楽しさもありますよね…と、ちょっと自己中な発想ですいません。あ、中央の黒いのは花椒を炒めたものです。
投稿者 takapu : 2005年06月02日 23:58
めちゃくちゃ美味しそうですね！私も今日の昼は外回りだったので、お気に入りの坦々麺を食べに行ってきました。ランチタイムにはサービスライスが付くので、スープがけもたまにやってました♪豆腐が入ってないさらっとしたマーボー飯みたいで、2度美味しいですよね〜。（少々ダイエット中な為、今日はライスを我慢）お酢が入るとさっぱりとして、ますます美味しそう。中央の黒いのはトウチ？？
前置きが長くなりましたが・・というわけで酢辣面も大好きです。雑居ビルが多い銀座などでは、知ってないとこういうお店にはなかなか入れないので、嬉しい情報です。こちらは是非行かせていただきます。
投稿者 みいこ : 2005年06月02日 19:40
【socitonさま】
じゅるじゅるとスープが飲めてしまいます。ただ、足のモモ裏に汗をかきやすい人は、汗がすごいことになるので要注意です。
【なみへさま】
Ｏｈ！そのとおりです。赤塚にある芝蘭の支店です。麻婆豆腐はランチメニューの一つにあるので、タンタンメンと同じぐらい、近いうちに食べたいものなのです。
投稿者 takapu : 2005年06月01日 22:36
芝蘭ってもしや赤塚にあるお店の系列店ですか？
赤塚なら10年ほど前に行ったことがあります。
麻婆豆腐が山椒きいてて辛ウマでした。
投稿者 なみへ : 2005年06月01日 10:07
おおーこれは確かにおいしそーですね、じゅるじゅる。
今度ぜひいってみますよー、遠いけどなー。
投稿者 sociton : 2005年06月01日 07:57