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2005年05月31日

銀座・芝蘭 酢辣面(1,000円)

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 銀座7丁目のすずらん通りにある、一見、中華屋さんに見えないこんな外観のビルの2Fに店はある。
店内に入ると、やけにでかく店名が書いてある壁と、その隣の厨房等を仕切る微妙なパーテーションが目に入る。

 注文したのは「酢辣面」(このお店では、麺ではなく面と書くのが正式らしい)。

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 器の直径は約15センチ、見てのとおり澄んだ色合いでありながら、辛そうとしか思えない色合い。で、スープを飲んでみると、濃厚なラー油の辛さとスッキリした黒酢の酸味のバランスが絶妙。具のひき肉やネギ、豆などが…いや、それもあるがとにかくスープが旨い。

 麺はやや柔らかめでもっちりしたものを使っており、持ち上げるたびにスープのいい香り。辛いとか暑いとか関係なく、口に入ってしまう。スープもゴクゴク飲める。

 ところで、このメニューは単品しかない(ただ、店員さんに定食に出てくるチンゲン菜のおひたしをいただいた)。しかし、麺を食べ終わった後で、店員さんにお願いして、あるものをもらってこんな感じにしてみた。

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 あんまり、店でやることじゃないのかもしれないが、スープの旨みを吸ったこれがたまらなく旨い。このスープを飲んだら、恥ずかしがってなんかいられなかった。

カテゴリー : [ ラーメン・ラーメンっぽい麺料理|ひるベスト|銀座 ]  記事の編集 takapu : 2005年05月31日 22:23

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コメント

 【GAKU☆さま】

 おっと、カスタマイズ版ですね。

 真夏にやると太もも裏から尋常じゃない汗がでてきそうですが、
この時期ならいいですね。

 ちなみに、私もデザートはつつましく取っております(笑)。
やはり、辛さを緩和させる手段が欲しいもので…

投稿者 takapu : 2005年11月23日 13:07

いいですよね、芝蘭(^_-)

ボク、酢辣面は激辛でお願いしてます。

デザートをセルフでつつましく取っている
オジサンをみるとちょっと切なくなりますけどね。。。(^_^;)

投稿者 GAKU☆ : 2005年11月22日 14:25

 【kasachuさま】

 私個人は、意外に量を食べないので
(そう思われないかもしれませんが…)、
あの量で御飯を1膳食べれば十二分なのです。

 ただ、ちょっと体育会な方にとっては、
量は少ないのではと感じます。
器の直径と量がわかりやすいほど比例してますからね。

投稿者 takapu : 2005年08月30日 22:29

こんにちは^^)
TBさせて頂きました。よろしくお願いします。
とても美味しかったんですが量は女性向けですかね?

投稿者 kasachu : 2005年08月30日 15:54

 【覚王さま】

 拝見させていただきました。そして、交旬ビルのランチというミステリアスな世界に、足を踏み入れる時が来たかと、勝手に思い込んでいます…

投稿者 takapu : 2005年06月03日 22:40

昨日行ってきました。汁なし坦々麺を食べました。詳細は日記に書きますね。

投稿者 覚王 : 2005年06月03日 08:36

 【みいこさま】

 ども、こんばんは。

 坦々麺のスープがけって、どんぶりの底に沈んでいた隠れキャラ(ひき肉)を発掘する楽しさもありますよね…と、ちょっと自己中な発想ですいません。あ、中央の黒いのは花椒を炒めたものです。

投稿者 takapu : 2005年06月02日 23:58

めちゃくちゃ美味しそうですね!私も今日の昼は外回りだったので、お気に入りの坦々麺を食べに行ってきました。ランチタイムにはサービスライスが付くので、スープがけもたまにやってました♪豆腐が入ってないさらっとしたマーボー飯みたいで、2度美味しいですよね〜。(少々ダイエット中な為、今日はライスを我慢)お酢が入るとさっぱりとして、ますます美味しそう。中央の黒いのはトウチ??
前置きが長くなりましたが・・というわけで酢辣面も大好きです。雑居ビルが多い銀座などでは、知ってないとこういうお店にはなかなか入れないので、嬉しい情報です。こちらは是非行かせていただきます。

投稿者 みいこ : 2005年06月02日 19:40

 【socitonさま】

 じゅるじゅるとスープが飲めてしまいます。ただ、足のモモ裏に汗をかきやすい人は、汗がすごいことになるので要注意です。

 【なみへさま】

 Oh!そのとおりです。赤塚にある芝蘭の支店です。麻婆豆腐はランチメニューの一つにあるので、タンタンメンと同じぐらい、近いうちに食べたいものなのです。

投稿者 takapu : 2005年06月01日 22:36

芝蘭ってもしや赤塚にあるお店の系列店ですか?
赤塚なら10年ほど前に行ったことがあります。
麻婆豆腐が山椒きいてて辛ウマでした。

投稿者 なみへ : 2005年06月01日 10:07

おおーこれは確かにおいしそーですね、じゅるじゅる。
今度ぜひいってみますよー、遠いけどなー。

投稿者 sociton : 2005年06月01日 07:57

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