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2005年12月14日
銀座・文福 牡蠣ソバ（1,080円）
銀座インズにある餃子で有名なお店。とはいえ、お店の方いわく「餃子以外も何でもやってますよ」とのこと。ということで、牡蠣ソバを注文。
牡蠣ソバには、６センチクラスの広島産の牡蠣が６個入っている。特長としては、牡蠣に片栗粉をまぶしてあるので、加熱しても身が縮まることなく食べることができる。味も、生牡蠣感が残っており、特にワタ部分の苦味が強く感じられた。
スープは牡蠣と一緒に煮こんでいるものではないので、全面的に牡蠣の味が広がっているというものではないが、スープの上のほうにはじんわりと牡蠣エキスが広がっており、それを後味で感じることができる。
ただ、牡蠣以外にこれという部分がなかったのが残念。
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カテゴリー : [ ラーメン・ラーメンっぽい麺料理|銀座 ] 記事の編集 takapu : 2005年12月14日 23:25
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