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2006年03月10日
銀座・BU-A BU-A さつま芋のお粥セット（1,000円）
夜にがっつり食べることが予想されたので、いつの間にかお粥メニューを始めていたこのお店へ。セットの内容は、お粥、卵焼き、サラダ、点心、マントウそして、漬物と梅干。
まず、お粥を食べると味があまりにも薄すぎ。さつま芋の甘さを邪魔しない設定かもしれないが、そもそも細かく刻まれたさつま芋自体に、甘さがまったくなかったので、本末転倒の状態になっている。漬物も少し味の方向性が異なるので、唯一、梅干と一緒に食べたときだけが「かろうじて」という味の濃さになる。
次に卵焼きを食べたら、今度は醤油の味が強すぎ。お粥を食べてすぐに食べたという条件を除いても、お粥で作ろうとする味の方向と、卵の味の方向が根本的に違うので、塩辛く感じてしまう。
サラダも普通であり、揚げてないマントウは、つまりは肉まん類の生地だけ食べることになるので、主食＋主食的な組み合わせになってしまう。この大きさでお、揚げてあればお粥のトッピングに使えるのだが、これだと辛い。唯一、シュウマイだけが普通の味だったというのが、悩ましすぎる。
最初に来たときのラーメン以降のメニューを思うと、どうもこの店は「この店が作りそうなメニュー」という枠について、変な解釈をしてしまい、そもそもの長所である「お茶を活かした作り」というのができてない感がある。
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カテゴリー : [ 中華料理|銀座 ] 記事の編集 takapu : 2006年03月10日 17:31
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