ひるどき日本ランチ日記: 銀座・一乗寺　深川丼（1,250円）

2006年04月12日

　銀座一丁目の小道沿いにある、一軒家を改装してそのまま使っているお店。

　店内に入って、角度のある階段を上がって２階へ。メニューを見て最初に角煮定食を注文しようとしたところ、１５分程度かかるとのことだったので、深川丼を注文。

　まず、お茶、南瓜の煮物、漬物、チャーシューのネギ添えに玉子焼き、そして茶碗蒸しが運ばれてきて、更に深川丼と味噌汁が運ばれてきた。

　南瓜の煮物は、面取りがしっかりされた姿と、食感から煮汁の味までの流れがしっかりとした作り。

　チャーシューはホロっと崩れて脂がじゅわっとするタイプではなく、しっかりと煮込まれて噛めば噛むほどに味が広がる作り。個人的にはネギとの相性よりも、もやしとの相性のほうが好み。

　茶碗蒸しには、しいたけ、鶏肉、エビ、三つ葉、ゆずの皮が入っており、個々の具の味を引き出した作りとなっている。

　そして、深川丼はノリとネギの香りから始まって、あさりと油揚げの味につながる一品。赤だしと味の濃淡が作られている。

　ただ、実は一番印象に残ったのは南瓜の煮物。主役が弱いのか煮物が強いのか、どちらとも言えないのが悩ましい…

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　ここでお知らせです。明日の日記は色々ありまして休ませていただきます…

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カテゴリー : [ 和食|銀座 ] 　記事の編集 takapu : 2006年04月12日 21:19

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トラックバック時刻: 2006年07月04日 22:05

はじめまして！
一乗寺つながりで、トラックバックさせて頂きました。
本文で、一乗寺を六乗寺と入力してしまい、修正はしましたが、ＴＢに残ってしまい、かなり恥ずかしいですが・・・汗。

情報が満載だし、写真が大きくて綺麗で、見やすいですね！
美味しそうなので、食べに行きたくなります。

投稿者ハシビロコウ : 2006年07月04日 22:13