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2005年12月28日
大井町「廣田」でカキタベ！ 〜その３・牡蠣とルッコラとハモン・イベリコ・べリョータのソテー〜
カキタベニストの活動をご覧頂きありがとうございます。
“カキフライ”についで出てきたのが、ソテーしたカキをルッコラと、生ハムと一緒に食べさせる料理。
このルッコラが、いまだかつて味わったことのないほど味が濃くまた、香りが高かったため（鎌倉産らしい）、思わず葉っぱ単独でバクバクと食べすすめてしまったのだが、 カキとハムと併せて口に含むと、、、
これが合う！（右手親指上）
カキも、ルッコラも、生ハムも、食材としてはそれぞれ個性が強く、ともすればお互いの長所を打ち消してしまいかねないのでは？とも思ったが、全くの杞憂！見事にそれぞれの個性を振り撒きながらも、見事にハーモニーを奏でていた。
実に絶妙な、食材の組み合わせである。
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「大井町「廣田」でカキタベ！」シリーズは、大晦日までの６日連続で、４人のカキタベニストが廣田で食べたカキ料理・全６食のうち、一番気に入ったものについて、リレー形式で記事を執筆いたします。
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カテゴリー : [ 築地王|大井町|ソテー ] 記事の編集 takapu : 2005年12月28日 14:46