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2007年11月06日
有楽町・レバンテ カキのピラフ（1,680円）
オイスターフリークの皆様、カキタベ！でございます！！！
以前、このお店に行こうと思った日、某店の看板に書かれていたカキフライの５文字に引き寄せられ、浮気をしてしまった結果、本当に残念な思いをしたのが１０月のこと。そして、１１月に入ったこともあって、ようやくの訪問。
このお店には、カキを使ったランチメニューが３種類ある。カキフライ２種類と今日注文したカキのピラフである。まず、ドリンクバーにてアップルジュースをグラスに注ぐ。
席に戻ると、同じタイミングでスープが運ばれてきた。細切りのタマネギやニンジンが入ったスープ、似た色ながらまったく出来上がりまでのプロセスが違う液体たち。
フォークでスープを混ぜながら、ちびりちびりと口にしていると、カキピラフと褐色の液体が入ったソースが運ばれてきた。
大きさは４センチぐらいのカキ、でも粉の膜によってぎっちりと旨みが封じ込められている。
しっかりと味が絡まったバターライスの一粒一粒に、粉の膜で封じ込められたカキのワタによる、真っ直ぐなほろ苦さが加わる。
３分の１ほどを食べ終えたところで、ソースポットからシャトーソース（ドミグラスベースのソース）を注ぐ。
少し濃い目の旨みが重なって単調感は消え、数秒前のカキピラフとは別のメニューになった。
うれしいサービス、うれしい変化、そして旨いカキ料理を口にするうれしさ。やっぱり、この瞬間がたまらない。
カテゴリー : [ takapu|有楽町|ご飯もの ]
記事の編集 takapu : 2007年11月06日 22:43
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