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2005年11月02日
銀座・松屋銀座 「第２回ＧＩＮＺＡの北海道展」〜【美唄】福よし 美唄もつ串、若鶏ももねぎ、豚串、つくね（各１本・126円）〜
帆立のおこげを購入した後で購入したのがこの串もの類。ちなみに一番人気はつくねで、自分が買ったときは最後の１本だった。全般に言えることなのだが、既に焼かれた串類がお皿の上で陳列されていたので、焼きたての温かいものが買えるわけではない。
焼き時間とのラグもあり、モツ串は塩味が少し強めであるのだが、噛むとじんわりと各部位の力強い味を感じる。また、各部位の刺し配列に工夫を凝らしてあるのも印象的。
若鶏ももねぎは、冷めていても弾力が保たれている素敵な食感。そして、食感の次に来る肉の味とネギのバランスもいい。
豚串は、バラ肉で冷めていたということもあり、ネギの味のほうが強く感じた。ただ、これも噛んでいるうちに「いい意味でのらしさ」を感じることができる。
つくねはかなりのボリューム感。さすが、最後の一本だけあって一番見た目と味が一致する串である。じんわり膨らむ旨さがつくねにあるとするならば、他の串は鋭さが利いた味という具合。
ちなみに、串物４種は４本買うと１本サービスしてくれる。
カテゴリー : [ 物産展|銀座|ひるグッド ] 記事の編集 takapu : 2005年11月02日 23:20
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