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2006年06月07日
銀座・味噌元 だしご飯の味噌にぎり（一つ147円）
銀座三越で開催中のＬＯＨＡＳ展に行ったところ、飲食については意外に甘味もののお店が多く、パンと迷ったあげくに選んだのがこのお店。
冷汁等のメニューもあったのだが、目に飛び込んできたのがこのおにぎり。ということで、陳列されていた３個を全部購入。とんから味噌、麦味噌、そして、梅味噌の３種類の味噌から、好きなものをおにぎりに塗るというものなのだが、味噌のうち、梅味噌が品切れだったので、南高梅の梅干を代わりにのせてもらった。
さて、かつおぶし、鯛の骨などで取ったダシで炊かれたお米は、香りが豊かに伝わってくる。で、３種類を順々に食べると、麦ミソは甘めが勝った味。相性そのものはいいのだが、飛びぬけてという長所は特に感じられなかった。逆に言えば、やさしい味ということにはなるのだが。
梅干は南高梅。シソ漬けをしていないので、色はおとなしめだが、酸味とその後ろにある甘みはいい。３種類の中で、ご飯とコントラストが取れるのはこれか。
青唐辛子と赤唐辛子をふんだんに使ったとんから味噌は、 単純に「ご飯の友」。ダシをふっとばすぐらいの勢いが辛さから生まれているので、色々と応用も効きそうなミソであり、自分の一番のお気に入りはこれ。
ただ、個人的には、もう少し強めにダシを効かせたお米であれば、 ミソや梅干とのバランスに加えて、コントラストが生じることで、もっと楽しくなるのではと思ったが…
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カテゴリー : [ ファストフード・持ち帰り|銀座 ] 記事の編集 takapu : 2006年06月07日 23:45
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