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2005年11月24日
新橋・リンガーハット かきちゃんぽん（720円）
カキタベニストの活動をご覧頂きありがとうございます。
舌に口内炎がある→味の輪郭がやけに強いものじゃないと味がわからない→昨日11月23日は全漁連制定のカキの日だった→表題のメニューという展開。
かきちゃんぽんは、４種類のみそをブレンドしたスープのちゃんぽん（具はレギュラーのと同じ）に、かきが５個、大きめの海老が３個、板のりが２枚、そしてそばの芽が乗ったもの。
スープは４種類のみそと言うものの、よく言えば個々のみそが一体になって馴染んでいる、悪く言えばあまりブレンドの意味がないという具合。ただ、野菜は思ったよりもシャキシャキしており、麺もこれはこれですぐに延びてしまうというような、大きな課題を抱えているものでもない。
カキについては…大きさ３．５センチ平均のカキしか乗っておらず、スープにも味が染み出しているわけでなく、具や麺と一緒に食べてもカキの味が浮いてしまっている。カキの長所うんぬん以前に「単にカキを具として導入している」という程度。
また、ゆず胡椒がついており、スープに混ぜると…と書いてあったので、混ぜてみると中途半端にゆずこしょうの風味が勝ってしまうので、使いどころが難しい。
そして一番の問題は、ノリを食べると味があまりにも異質になってしまい、全ての味を壊してしまうということ。
思うに、ここのちゃんぽんは普通のちゃんぽんが一番旨いのかもしれない。
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カテゴリー : [ takapu|新橋|ラーメン類 ] 記事の編集 takapu : 2005年11月24日 21:48