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2005年11月07日
京橋・ぼんぼり京橋店 三陸カキと白菜のクリームソース（950円）
毎度お馴染みの創作和食のお店だが、今日はこのメニューに吸い寄せられるように入店。
「自家製ライ麦パンとサラダ付き」と、メニューと書かれていたのでだったので、最初はシチューのようなものだと思っていたのだが、12分程度待って出てきたものはなんとクリームソースのパスタ。
具はカキと白菜しか入ってないこのパスタ。しかし、カキの大きさは約６センチで、それが７個入り。まず、その見た目に圧倒される。
一口食べると、その味はやわらかくまろやかなホワイトソースに、カキのエキスと塩分が流れ込んでいるというもの。そして、カキ本体の味も実にグラマラス。エキスのコクやら甘みが強いというよりは、全体が濃厚な味。これに白菜の甘みが加わることで、味のバランスが高いレベルで融合する。ポイントはホワイトソースが強すぎないことか。
また、パスタ本体は細めなので、このソースの濃さに対してほどよく馴染むものとなっている。自家製のライ麦パンもモチモチした食感で、ソースをつけて食べると、やわらかいソースとパンの２層の旨みが口に広がる。
「カキタベ！」をやっていて思ったのが、これまでは「カキをおかずにしてご飯等の主食で満腹になる」という料理に出会うことがほとんどだったのだが、これはパスタもさることながら、「カキを食べてカキの味でおなかいっぱいになる」というものなので、カキ料理ファンにとっては、たまらない一品である。
カテゴリー : [ 和食|ひるベスト|京橋 ] 記事の編集 takapu : 2005年11月07日 23:00
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今日は、以前友達から教えてもらったお店に行ってみた。
メニューは６種類。
どの料理も1,000円以内の料金です。
私が注文した料理は「鳥そぼろとろろ丼」。
大きなどんぶりにご飯がガッツリもられ、
鳥のそぼろととろろ、万能ネギがのってます。
副菜としてサ�... [続きを読む]
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