ひるどき日本ランチ日記: 虎ノ門・LUNCH Q　ベジファラフェルピタサンドとシュニツェルピタサンド（ハーフサイズで各400円）

2006年02月20日

　この看板が目印の、毎週月曜日（と、店主は言っていたが、木曜にも来ているという話もある）に開店しているイスラエル料理の移動販売。売っているメニューは、トマトベースのカレーとチキンカツ丼、そしてピタサンド２種とサラダ２種。

　メニューをよく見ると、ピタサンドはハーフサイズもできるということなので、２種類をそれぞれハーフサイズで注文。車の中にあるフライヤーで揚げ物をしている最中に、ピタパンを広げて千切りキャベツを入れて、チリソースを入れて・・・という過程を見ながら約３分ぐらい待ってできあがり。

　まずは、チキンカツをメインとしたシュニツェル。

　一口食べると、チキンカツの衣の軽快さを、ピクルスやきゅうり、トマトといった野菜が更に引き立てている。また、これにかかっている「ババガノッシュ」という、焼いた米ナスとマヨネーズを和えたソースも、少しスパイシーなチキンカツの味に、コクとまろやかさをしっかりと加えている。

　そして、何よりピタパン自体がモチモチしているので、数多くの具を上手く包み込んで、対照的な食感によってバランスを取っている。

　こうして食べ進めていると、突如現れるのがチリソースの辛さ。ただ、これも全ての味を壊してしまう辛さではなく、しっかりと味をもったチリソースなので、千切りキャベツとピタパンとこのソースだけでも、味が成立する。

　一方、ファラフェルはヒヨコ豆コロッケをメインとしたもの。

　ファラフェルの味が濃厚かつ、香草感も感じさせる味なので、シュニツェルに入っているものと同じ野菜の水分が、揚げ物の油っこさを上手く消しつつもあり、上手く引き立ててもあるという組み合わせ。味の幅としてはこちらのほうが広い。

　また、タヒニ（ゴマ）ソースも、じんわりとゴマのコクが口の中に広がるので、ヒヨコ豆コロッケのコク→タヒニソースのコクという具合に、いい流れをもって味が展開する。多少パサパサ感のあるコロッケと、水分豊富な野菜という組み合わせを上手く調和しているのは、ここでもピタパンである。

　そして、両方に共通するのは、ピクルスの味が重要であるということ。この酸味と食感があるとないとでは、味に大きな差が出る。

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カテゴリー : [ ファストフード・持ち帰り|ひるベター|虎ノ門 ] 　記事の編集 takapu : 2006年02月20日 22:32

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トラックバック時刻: 2006年11月24日 11:43

　【ティさま】

　場所は、虎ノ門の日土地ビル付近です。
あとは、１．５頭身の看板を目印にして探してみてください。

投稿者 takapu : 2006年03月22日 22:35

このピタサンド是非とも食べたいのですが、お店は虎ノ門のどのあたりに来るのでしょうか？
教えて下さい。

投稿者ティ : 2006年03月22日 10:08